Vælg afhentning eller levering

Hvor skal dine varer afhentes?
OK

18-ugers dansk landand – 3,6 kg

645,00 DKK594,00 DKK594,00 DKK645,00 DKK

Traditionen tro, sælger vi danske landænder, idet racen har tilpas kød- og fedtlag og er, som vi synes en dansk and skal være.
Ænderne bliver opdrættet hos Jørgen Bang på Midtsjælland og går frit hele efteråret. De hygger sig i kløver og græs og går på markerne i 14 – 18 uger (normalen er 6 – 10 uger), hvorefter de bliver slagtet på gården.

Nulstil valg
Leveringsdag : 2 dages levering
Kategorier: ,

Produktbeskrivelse

Bed om særskilt stegeanvisning, hvis du ønsker at bestille en farseret eller sprængt and.
Før anden fyldes med æbler og svesker kontrolleres, at der ikke er rester af lunger indvendigt i anden. (Når anden ligger på spækbrættet med brystet opad, sidder lungerne på ribbenene ned mod spækbrættet). Desuden afskæres lidt af halsskindet og to led af vingerne skæres af. Anden gnides indvendigt med salt og peber. Anden fyldes med æbler og svesker. De bedste æbler er Belle de Boskoop eller Cox Orange. De skrælles, befris for kernehus og skæres i mindre både. Sveskerne skal helst være uden sten. Luk hullet efter fyldningen med en kødnål.
Vi anbefaler at stege anden i ca. 2½ time. Anden lægges i en forvarmet ovn 200 °C på en rist med brystet nedad. Efter 1½ time vendes anden og steger færdig i ca. 1 time med brystet opad.
Brug evt. varmluft til sidst, hvis anden ikke er tilpas brun, men sørg for at få den stegt brun indenfor stegetiden.
Husk en dyb bradepande med lidt vand i, under anden.