Brunet oksemørbrad, pakket ind i svampeduxelle, Dijonsennep, Serranoskinke og butterdej.
Mørbraden tøes op i køleskab fra den ene dag til den anden. Ovnen varmes op til 200 grader og varmluft. Imens pensles butterdejen med æg og lægges på bagepapir. Skal bages i ovn i cirka 30 til 40 minutter. Servér med Pommes Anna, en kraftig svampesauce og et godt glas rødvin.