Vælg afhentning eller levering

Hvor skal dine varer afhentes?
OK

Bogen om Slagter Lund

250,00 DKK

Kødets Mester
280 sider med historie og opskrifter.
Brug den som værtindegave eller forkæl dig selv.

Leveringsdag : 2 dages levering
Kategori:

Produktbeskrivelse

Jan Lund fortæller med iver og stor indlevelsesevne om livet som slagtermester i en verden, hvor de mindre fødevarevirksomheder kæmper en daglig kamp for deres eksistens. Med lyst, gåpåmod, stort engagement og ikke mindst viljestyrke er det lykkedes for ham sammen med sin far og søster at fastholde og bevare en af Frederiksbergs klassiske slagterforretninger, der har været i familien Lunds eje i tre generationer.
Ikke blot den historie, men også historien om det gode kød, anvendelsen, dyrene og dyrevelfærd, kvalitet og det klassiske slagterhåndværk beretter slagtermester Jan Lund om i denne samtalebog, der er krydret med tre generationers opskrifter på alt fra charcuteri til hverdagsmad, simreretter og gourmet tilberedt på kvalitetskød – i en verden, hvor omdrejningspunktet handler om tilliden mellem opdrætter, leverandør og slagtermester samt ikke mindst kunderne.
Skønt født ind i slagterhierarkiet var slagterfaget ikke Jan Lunds første valg, men respekten for det klassiske håndværk og ikke mindst kærligheden til farfaderens og faderens livsværk fik ham til at satse 100% på at videreføre familievirksomheden, der i dag ud over den oprindelige butik på Peter Bangs Vej, Frederiksberg, også tæller en kvartersbutik på Jægersborg Allé i Charlottenlund og stade i Københavns Torvehallerne. En stor produktionsvirksomhed i Valby er kommet til og derudover findes Slagter Lunds produkter i kassevis hos nemlig.com.