Produktbeskrivelse

Oksebrystet er helt uden ben, det er lagesaltet i en mild saltlage i 2 døgn. Brystet kommes i kogende vand (eventuelt med en gulerod, en porre, et løg, persille og lidt timian) og simrer i 2½ time – det er vigtigt at vandet kun lige koger! Lad gerne kødet trække i kogevandet ca. ½ time efter der er slukket for gryden. Spises med kogte kartofler, dampede grøntsager og peberrodssauce (find også opskriften på side 150 i ‘Kødets Mester’).